オランダ先進農業を知る

先日、オランダで世界的に注目を集めるサステナブルな養鶏場「Kipster（キップスター）」を訪れました。ここは、訪れるたびに「動物福祉とは何か」「持続可能な畜産とは何か」を考えさせられる養鶏場です。 ここで目指しているのは、「環境に優しい養鶏」だけではありません。 動物福祉、環境負荷、経済性、そして消費者との信頼関係。そのすべてをビジネスとして成立させようとしている、世界でも先進的な養鶏場です。 ガラス張りの鶏舎は、展示などもあり、誰でも訪れることができる。 鶏が「幸せそう」に見える、その理由 鶏舎に着くと屋外で自由に歩き回るニワトリたちが出迎えてくれます。まず感じるのは、その圧倒的な開放感と衛生的環境です。 鶏たちは明るい屋内鶏舎と屋外の庭を自由に行き来し、舎内には自然環境を模した様々な仕掛けが施されています。 思い思いに砂浴びをする鶏 わらの干し草ロールをつつく鶏 高い木に登って休む鶏 これらはニワトリが本来持つ自然の習性ですが、日本の大量生産の養鶏場では、依然としてケージ飼育が主流であり、このような行動を行えない環境も少なくありません。.

オランダ旅行の朝一番に、オランダらしい体験を組み込みませんか？ 早朝、まだ街が眠る時間に動き出すのが、世界最大の花市場「アールスメール花市場」。1日4,600万本の花が取引され、世界中の花屋やスーパーなどへ旅立つ圧巻の現場です。そして、足を踏み入れた瞬間から花々の豊かな香りに包まれて癒されます。最近ご依頼が増えているこの見学スポットの魅力と、訪問のベストな計画の立て方をご紹介します。 アールスメール花市場は、入場料を払えば個人で自由に見学することも可能です。しかし、自由見学だと、わからないところにこの花市場の本当の凄さや面白さが隠されています。ぜひガイド付きで訪れることをオススメします！ すでに購入された花たちが出荷を待っているところ ①100年の歴史と世界最大級のスケール｜アールスメール花市場とは アールスメール花市場を運営するのは、「Royal FloraHolland（ロイヤル・フローラホランド）」という、約60カ国、3500の生産者からなる協同組合です。 その始まりは1911年、アールスメールにある小さなカフェでした。...

ワーヘニンヘン大学にも近いオーガニック農園 オランダには、自然と共生する小規模オーガニック農園が数多くあります。 今回は、ワーヘニンヘン大学を訪問した日に立ち寄った、19世紀の王室菜園をルーツに持つ小さなオーガニック農園のご紹介です。 こちらは、アグロエコロジー（生態系と調和した農法）を実践し、地域支援型農業など、オランダのサステナブル農業の最前線を体感できる場所です。 歴史ある畑で育つ多様な作物 ここは、19世紀にオランダ国王ウィレム3世のキッチンガーデン（王室菜園）として利用されていた歴史を持ち、現在は石壁に囲まれた庭をそのまま活用した珍しいスタイルのオーガニックファーム。敷地は1ヘクタール弱と小規模ながら、なんと400種類以上の野菜やハーブ、果樹や食用花が有機栽培されています。開園日には、訪問者は自由に農園内を見学することができます。 ４００種類以上の作物を栽培する畑 地域支援型農業で農園とつながる CSA（Community Supported Agriculture／地域支援型農業）とは、農家と消費者がパートナーとなって農業を支え合う仕